Poke bowl

Una receta perfecta para una comida o cena, algo muy de «moda» los bowls. Una opción que puede ser súper saludable, balanceado y completo.

Ingredientes:

• 1/2 tz de arroz integral o al vapor
• 1 1/2 tz de lechugas mixtas
• 1/4 tz de pimiento picado
• 1/2 tz de champiñones picados
• 1/4 tz de edamames cocidos
• 1/4 de pieza de aguacate
• 60 gr de atún crudo
• 1 limón
• 1 cita de aceite de ajonjolí
• Ajonjolí negro al gusto
• Salsa de chipotle al gusto
• Salsa de soya baja en sodio o caminos al gusto

Procedimiento:

1. Poner a remojar el arroz integral horas antes de cocerlo.
2. Escurrir el agua, poner poca agua limpia y volver a escurrir, poner a cocer con agua, sal al gusto y poca pimienta, una vez listo dejar enfriar.
3. Picar el atún fresco en cubos, agregar el jugo de limón, el aceite de ajonjolí y poca salsa de soya o aminos, mezcla y deja reposar unos minutos.
4. Picar todas las verduras finamente.
5. En un bowl pon primero el arroz, luego la lechuga, sobre estos colocar las verduras, el atún y los edamames, al final agrega un poco de ajonjolí negro y un poco de salsa de chipotle y si gustas un poco mas de salsa de soya o amigos.